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做冰花煎饺一般会用面粉水而不是淀粉水。淀粉水通常是用于烹饪中增稠和起蛋白引出浓稠感的作用。而煎饺一般用面粉水可以增加饺子底部的粘性，使饺子在煎炸的过程中更容易粘在一起，形成酥脆的底部。因此，建议使用面粉水来制作冰花煎饺。

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